天津食品厂净化车间装修公司沈阳面包糕点烘焙厂房装修方案设计石家庄薯片薯条油炸车间装修

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十万级净化无尘车间:

无尘车间是指将一定空间范围内之空气中的微粒子、有害空气、---等之污染物排除，并将室内之温度、洁净度、室内压力、空气速度与空气分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内，而所给予---设计之房间。亦即是不论外在之空气条件如何变化，其室内均能俱有维持原先所设定要求之洁净度、温湿度及压力等性能之特性。无尘车间主要之作用在于控制产品所接触之---的洁净度日及温湿度，使产品能在一个---之环境空间中生产、制造，此空间我们称之为洁净室。按照国际惯例，无尘净化级别主要是根据每立方米空气中粒子直径大于划分标准的粒子数量来规定。也就是说所谓无尘并非100%没有一点灰尘，而是控制在一个非常微量的单位上。



面包糕点生产车间环境卫生的要求和控制

1面包糕点车间周围环境保持清洁卫生杜绝物理、化学、生物等污染源的侵蚀。

2车间路面保持平整、清洁无积水。

3生产车间按照工艺要求合理布局生产区与生活区相隔离空地。车间内不得存放有碍食品卫生的其他产品得有危害食品卫生的---气味、有毒有害气体等。

4生产车间设有合理的排水系统，污水排放应符合规定标准，不符合标准者应采取净化措施达标后排放。

5不能在车间的风向上方，应为密闭式或带盖，要定期清晰、消毒、污物不得外溢应与24米之内运出厂区处理。做到日产日清防止有害动物集聚孳生。

6. 员工卫生间设有冲水、洗手、防蝇、防虫设施墙壁、地面经清洗消毒并保持清洁。



面包糕点生产车间及设施卫生的要求和控制

1车间面积与加工能力相适应工艺流程布局合理通风---。车间地面由防滑、坚固、耐腐蚀的材料建筑平坦、不积水、易于清洗，消毒保持清洁车间与外界相连的排水、通风口配有防蝇防虫、防鼠设施。

2车间内墙壁和---采用---、浅色、防水、不易脱落、便于清洁的材料，修建窗台具有弧度。没有弧度的地方应经常性清洁。

3车间门窗由浅色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，门窗口有防虫、防蝇、防鼠等设施。

4在车间适当位置设有更衣室，更衣室配备有更衣镜及加工人员数目相适应的更衣柜及挂衣架，清洁卫生、通风---、有适当照明。

5车间内适当的位置设有足够数量的洗手消毒设施备有洗涤用品、消毒液和不致交叉污染的干手用品。

6车间内操作台、工器具、传递带用---、不生锈、易清洗消毒、坚固**的材料制作。

7在焙烤加工设施的上方，设有与之相适应的排油烟和通风装置。车间供水、供电能满足生产所需。车间照明设施装有防护罩。

9用于测定和控制压力、温湿度等的记录仪表应准确并定期校验。

10凡与食品直接接触的机器部件与器具、容器必须使用对人体无害和耐腐蚀材料制成并且不应影响成品的色泽、香气、风味和营养成分。

11设备与食品直接接触的部位均应有光滑的表面加工的零件不应有裂缝、砂眼、小孔等。

12凡与食品直接接触的部件均应易于拆装置以便清洗、检查和修理。

13一般的工艺物料管道、阀、接头等均应采用光洁和耐腐蚀材料制成并要求拆装方便以便清洗。

14对车间的物料定位摆放。

15规划物料流动、人员流动通道---通畅避免阻塞和交叉污染。

16及时清理生产过程中产生的废料、粉尘。

17每班后清理生产现场。

18定期进行生产现场清洁和消毒。

19生技部对与产品接触的表面进行抽查进行微生物监控



生产车间配备:

根据产品工艺需要配置、无菌净化车间、车间入口处布置换鞋区、更衣室、洗手、干手器、手消毒、风淋室等相应设备。

生产车间面积与生产流程是相对应，充分利用有限的空间、合理设计生产流程。车间内部基本的、排水顺畅、地面防滑、坚固不透水、平坦、不起尘、无积水、耐腐蚀材料修建、并保持清洁，车间出口及与外界相连的排水、通风处安装防鼠、防蝇、防虫设施，车间内墙、---、门、窗、使用---、防水、防霉、不脱落、不产尘不落尘、容易于清洗的材料修建。墙角、地角、顶角等用铝质圆弧处理。

食品净化车间用到相关设备

食品净化车间配置的设备有：净化空调机组、空气过滤器、风淋室、超净工作台、洁净层流罩、送风口、空气自净器、臭氧发生装置或紫外线杀菌装置、不锈钢洁净门窗、除湿机、通风柜等净化产品.

目前行业标准净化常规分为

30万级、10万级、万级、千级，食品厂基本都是10万级或30万级。

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